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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)名稱：烹飪工藝與營養(yǎng) 培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)堅(jiān)持以立德樹人為根本任務(wù)，面向中餐烹飪與營養(yǎng)膳食領(lǐng)域，培養(yǎng)從事營養(yǎng)膳食搭配，精通各種制作技術(shù)，擅長宴席設(shè)計(jì)和制作方法，理想信念堅(jiān)定，德智體美勞全面發(fā)展的高級(jí)技能人才。 主要課程：中國烹調(diào)技術(shù),烹調(diào)基本功訓(xùn)練、原料加工工藝、食品雕刻與裝飾工藝、廚房設(shè)備使用及維修、烹飪工藝學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、食品加工與保藏、食品衛(wèi)生與安全、餐飲運(yùn)行與管理等。 就業(yè)崗位：各大星級(jí)酒店、大型餐飲企業(yè)、國外星級(jí)酒店等從事廚師職業(yè)。 升學(xué)方向：可選擇直升本校高技（大專）、報(bào)考寧都技師學(xué)院、宜春職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
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